치즈 효능 15가지의 놀라운 사실

치즈 효능 15가지의 놀라운 사실 - 치즈 제조는 전 세계의 다양한 문화권에서 8,000년 이상 사용되어 왔습니다. 역사를 통틀어 낙타, 들소, 염소, 야크를 포함한 많은 동물이 우유로 인해 가치가 있었습니다. 오늘날 유제품 생산의 대부분은 우유에서 나오며 지난 40년 동안 50% 증가했습니다. 액상 우유 소비의 비율은 감소한 반면, 치즈의 인기는 상승하고 있으며, 2012년 기준으로 1인당 연간 평균 34파운드를 섭취하고 있습니다.

 

그러나 모든 치즈가 동일하게 만들어지는 것은 아닙니다. 대부분의 치즈는 나쁜 평가를 받습니다. 우리는 그것이 어떻게 건강에 해롭고 허리 둘레에 부정적인 영향을 미치고 규모의 숫자를 증가시키는지에 대해 듣습니다. 모든 치즈는 적당히 섭취해야 하지만 스위스 치즈, 페타 치즈, 부분 탈지 모짜렐라 치즈, 파마산 치즈, 코티지 치즈 등 쇼핑 목록에 추가하면 좋은 치즈도 있습니다. 이는 많은 필수 비타민과 미네랄의 훌륭한 공급원이며 일반적인 건강 문제를 피하는 데 도움이 될 수 있습니다.

치즈 효능 15가지

1. 치즈는 골다공증을 예방할 수 있습니다

우리 부모님은 어릴 때부터 칼슘과 비타민D가 뼈를 튼튼하게 하는 데 도움이 된다고 늘 우유를 마시라고 지시하셨습니다. 사실 우리의 골량은 유년기와 청소년기 내내 계속 증가하여 30세쯤에 최고 밀도에 도달합니다. 이때부터 노화 과정이 진행되면서 뼈가 얇아지기 시작합니다. 이 시점에서 골밀도가 높을수록 노화가 골격 완전성에 미치는 영향이 줄어든다는 것을 쉽게 알 수 있습니다.

 

불행하게도 뼈의 양이 부족하면 나중에 골다공증이 발생할 수 있습니다. 골다공증은 연약하고 다공성인 뼈가 특징인 질병으로 천만 명이 넘는 미국인에게 영향을 미치며 그 중 80%가 여성입니다. 이는 골절의 주요 원인으로, 매년 150만 건이 발생하는 것으로 추산됩니다(특히 손목, 고관절 또는 척추뼈). 원인은 칼슘 섭취량이 적거나 흡수가 잘 되지 않아 뼈가 천천히 부서지기 때문일 수 있습니다.

 

균형 잡힌 영양 섭취는 골다공증 발병을 예방하는 데 도움이 됩니다. 적절한 양의 단백질, 칼슘, 비타민 D를 섭취하고 있는지 확인해야 합니다. 세계보건기구(WHO)는 50세 이상 골절 위험이 있는 사람들에게 하루 최소 400~500mg의 칼슘 섭취를 권장합니다. 유제품, 특히 비타민 D가 강화된 치즈는 비타민과 미네랄의 올바른 균형을 섭취하는 좋은 방법이 될 수 있습니다.

결론: 치즈로 칼슘과 단백질 섭취를 늘리면 뼈를 튼튼하게 유지하고 골다공증을 예방하는 데 도움이 됩니다.

2. 치즈는 치아 건강에 긍정적인 영향을 미칠 수 있습니다.

치과 전문가들이 실시한 연구에 따르면 치즈를 먹으면 충치를 예방하는 데 도움이 될 수 있는 것으로 나타났습니다. 우유, 무설탕 요구르트, 파라핀, 치즈 등을 섭취한 4개 그룹을 대상으로 섭취 전과 섭취 후 입안의 다양한 부위의 pH 밸런스를 테스트했습니다. pH 수준이 5.5보다 낮으면 입안에서 생성된 산으로 인해 치아가 부식될 위험이 있습니다. 우유를 마시고 파라핀과 무설탕 요구르트를 먹은 그룹은 큰 변화를 보이지 않았지만, 치즈를 먹은 그룹은 pH 수준이 증가했습니다.

 

이번 연구 결과는 치아 부식을 방지하는 씹는 행위로 인해 타액 생성이 증가한 결과일 수 있습니다. 또한 치즈의 특정 성분이 치아에 달라붙어 산으로부터 치아를 보호할 수도 있습니다. 어느 쪽이든, 치아는 뼈와 동일한 물질로 구성되어 있습니다. 치즈가 뼈 건강에 유익한 것처럼 치아 건강에도 긍정적인 영향을 미칠 수 있습니다.

 

결론: 치즈는 치아를 튼튼하게 유지하고 충치로 인한 값비싼 치과 치료를 예방할 수 있습니다.

3. 치즈 섭취는 건강한 방법으로 체중을 늘리는 데 도움이 될 수 있습니다

대부분의 사람들에게 체중 증가에 대한 생각은 호의적으로 여겨질 만한 것이 아닙니다. 어떤 사람들에게는 다양한 이유로 체중 증가가 필요합니다. 배우와 운동선수는 다가오는 역할이나 게임 시즌을 위해 몸집을 키워야 할 수도 있고, 소아과 의사에 따르면 어린이는 나이에 비해 저체중일 수도 있습니다.

 

체중을 늘리려는 사람들에게는 올바른 방법과 잘못된 방법이 있습니다. 잘못된 음식을 선택하여 건강을 위험에 빠뜨리고 싶지는 않습니다. 지방과 단백질 함량에 더해 다양한 비타민과 미네랄을 함유한 치즈는 건강하게 체중을 늘리는 데 탁월한 선택입니다.

 

치즈를 얼마나 많이 섭취하면 체중 차트에서 반대 극단으로 너무 멀리 갈 수 있으므로 주의해야 합니다. 그램당 많은 칼로리를 포함하는 매우 에너지 밀도가 높은 음식입니다. 염소 치즈, 고다 치즈, 파마산 치즈와 같은 일반적인 치즈는 그램당 100칼로리 이상을 함유하고 있습니다. 에너지 밀도가 높은 음식을 중심으로 한 식단을 섭취하면 비만이 발생할 수 있습니다. 과일, 채소 등 에너지 밀도가 낮은 음식과 치즈 섭취의 균형을 맞추도록 노력하세요.

 

결론: 의사가 귀하 또는 귀하의 자녀가 체중을 늘려야 한다고 말한 경우 치즈는 이를 달성하는 건강한 방법이 될 수 있습니다.

4. 치즈는 최고의 칼슘 공급원입니다.

체내에서 가장 풍부한 미네랄인 칼슘은 생명 유지에 꼭 필요한 물질입니다. 혈관 기능, 신경 전달, 근육 기능 및 호르몬 분비를 조절합니다. 신체 내 칼슘의 1%만이 이러한 기능을 수행하는 데 필요하지만 나머지 99%는 뼈에 저장됩니다.

 

뼈는 평생 동안 지속적으로 리모델링됩니다. 분해와 형성 사이의 균형은 시간이 지남에 따라 변하는데, 유년기에는 형성이 분해보다 훨씬 더 중요하고, 그 반대의 경우도 마찬가지이며, 청소년기와 초기 성인기에는 둘 사이의 균형이 유지됩니다.

 

우리 몸은 새로운 칼슘을 생성하지 못하며, 죽은 피부 세포, 손톱, 머리카락, 땀, 배설물을 통해 매일 칼슘이 손실됩니다. 음식을 통해 섭취하지 못하는 칼슘은 뼈에서 흡수되어 뼈가 쉽게 부서지고 골절되기 쉽기 때문에 일일 권장 칼슘(일반 성인의 경우 약 1,000mg)을 섭취하는 것이 중요합니다.

 

결론: 치즈는 보충제 없이 일일 권장 칼슘 섭취량을 섭취할 수 있는 가장 좋은 방법입니다.

 

5. 치즈는 훌륭한 단백질 공급원입니다.

신체의 형성, 조절, 복구 및 보호를 담당하는 단백질은 우리 식단에 필수적이며 강력한 면역 체계, 건강한 모발 및 신체의 적절한 체액 균형을 제공합니다. 적절한 단백질 섭취가 없으면 체액 저류 및 근육 조직 수축의 위험이 있습니다.

 

당신의 몸은 단백질을 저장하지 않습니다. 따라서 매일 음식 섭취에는 적절한 양의 단백질이 포함되어야 합니다. 대부분의 성인은 하루에 단백질이 풍부한 음식(고기, 유제품 등)을 2~3회 섭취하는 것이 필요량을 충족하는 데 적합합니다.

 

대부분의 치즈는 훌륭한 단백질 공급원이지만 수분 함량이 낮은 치즈가 최선의 선택입니다. 최고의 치즈 맛이 나는 단백질 공급원을 찾고 있다면 파마산 치즈가 가장 적합합니다. 온스당 10g으로 단백질 함량이 가장 높은 치즈입니다. 단백질 함량을 찾고 있다면 코티지, 리코타 치즈 및 기타 치즈 스프레드와 같은 "젖은" 치즈를 멀리하세요. 이들은 단백질 함량이 매우 낮고 지방 함량이 높습니다.

 

결론: 치즈는 매일 단백질을 섭취하는 데 도움이 되어 근육이 더 가늘어지고 피부와 머리카락이 더 건강해집니다.

6. 치즈에는 비타민 B12가 풍부합니다.

비타민 B-12(코발라민이라고도 함)는 오늘날 발견된 비타민 중 가장 크고 복잡한 비타민입니다. 적혈구, 단백질, DNA 생성을 돕고 많은 정신 건강 기능을 촉진합니다. 비타민 B-12 빈혈 또는 악성 빈혈은 무기력증, 근육 약화, 장기적으로 심각한 경우 신경학적 손상을 초래할 수 있는 결핍의 결과입니다.

 

이 필수 비타민은 자연적으로 동물성 제품에서만 발견되거나 합성 보충제에서만 발견될 수 있습니다. 부작용 없이 다량으로 섭취할 수 있습니다. 잉여분은 필요할 때까지 체내에 저장되며 최대 1년까지 보관할 수 있습니다.

 

많은 치즈는 천연 비타민 B-12의 훌륭한 공급원을 제공합니다. 모든 치즈 중에서 스위스 치즈의 B-12 함량이 온스당 0.95 마이크로그램으로 가장 높은 것으로 밝혀졌습니다. 이는 일일 권장 섭취량의 약 39%입니다. 함량이 가장 낮은 치즈인 체다치즈와 몬트레이 치즈도 1온스당 B-12 요구량의 10%를 제공합니다.

 

결론: 스위스 치즈와 같은 치즈를 선택하면 활력을 주고 비타민 B-12를 통해 신경계를 건강하게 유지할 수 있습니다.

7. 치즈는 혈압을 낮추어 고혈압을 역전시킬 수 있습니다.

유제품이 포함된 식단과 혈압을 낮추는 것 사이에는 연관성이 발견되었습니다. 증가된 칼슘 섭취가 궁극적으로 책임이 있다고 믿어집니다. 과일과 채소만 먹은 그룹과 저지방 유제품을 먹은 그룹 등 두 그룹을 테스트한 연구가 있었습니다. 유제품을 포함한 그룹은 전반적으로 혈압이 감소한 것으로 나타났습니다.

 

고혈압이 있는 사람들은 식단에 특정 치즈를 포함시키면 수축기 혈압이 2~4mmHg 낮아진다는 것을 알 수 있습니다. 그러나 나트륨 섭취량은 하루 1,500mg을 초과하지 않도록 주의해야 합니다. 포장 라벨을 확인하여 저염 치즈를 선택하세요. 칼륨 함량이 높은 음식과 식단의 균형을 맞추는 것도 나트륨 수치를 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다. 그렇다면 감자에 체다 치즈를 얹어 보는 것은 어떨까요?

 

결론: 저염 치즈와 칼륨이 풍부한 음식을 함께 사용하면 혈압을 낮추고 고혈압을 역전시킬 수 있습니다.

 

8. 치즈는 필수 지방인 CLA를 제공합니다.

공액리놀레산(CLA)은 충분한 평가를 받지 못하는 복합 화합물입니다. 저지방, 무지방 다이어트의 추세로 인해 대부분의 미국인의 CLA 섭취량은 매우 낮습니다. 이는 주로 목초를 먹여 키운 소, 양, 염소의 유제품과 육류에서 흔히 발견되는 필수적이고 "건강한" 지방입니다.

 

CLA의 도움으로 체지방 감소를 경험하고 마른 근육을 만들 수 있습니다. 또한 면역 및 염증 시스템을 지원하고, 뼈 질량을 개선하고, 혈당 수치를 조절하고, 심장병 위험을 줄이는 데 중요한 역할을 합니다.

 

풀을 먹고 자란 젖소의 우유로 만든 치즈는 CLA 함량이 높은 경향이 있습니다. 이 치즈에 함유된 CLA의 양은 신선한 풀을 섭취할수록 증가하는 경향이 있습니다. 따라서 소가 일년 내내 신선한 풀을 먹을 수 있다면 생산된 치즈 1온스당 최대 30mg의 CLA를 얻을 수 있습니다.

 

요점: 풀을 먹인 치즈에는 혈당을 조절하고 심부전 위험을 줄일 수 있는 CLA가 풍부합니다.

9. 치즈는 일반적인 암 예방에 도움이 될 수 있습니다.

의심의 여지가 없습니다. 암은 우리 인구 전반에 걸쳐 만연해 있습니다. 대장암은 결장과 소화관에 영향을 미치는 세계에서 가장 흔한 암 중 하나입니다. 대장암에는 복통, 메스꺼움, 구토, 직장 출혈 등 많은 합병증이 따르며, 진단되지 않으면 장기적으로 사망에 이를 수 있습니다.

 

많은 연구에서 유제품 소비와 암 위험에 대해 엇갈린 결과가 나타났지만, 우유와 치즈가 대장암과 방광암과 같은 일부 일반적인 암을 예방할 수 있다는 증거가 있습니다. 식이요법과 암 예방에 있어서 고려해야 할 요소는 많습니다. 치즈 및 기타 유제품의 경우 칼슘, 비타민 D 및 젖산이 잠재적으로 이러한 암으로부터 보호할 수 있다고 믿어집니다.

 

결론: 치즈의 칼슘 함량은 잠재적으로 대장암과 같은 일반적인 암을 예방하는 데 도움이 될 수 있습니다.

10. 치즈에는 건강한 지방이 풍부합니다.

옛날 옛적에 우리는 지방이 해롭다는 말을 들었고, 이는 우리를 비만하게 만들고 소중한 동맥을 막히게 합니다. 따라서 저지방, 무지방 다이어트가 시작되어 인구가 과체중이고 매우 아프게 되었습니다.

 

이제 우리는 지방이 건강한 식단에 필수적이라는 것을 알고 있습니다. 포만감을 유지하는 데 도움이 되므로 덜 먹게 되며 신체가 특정 비타민을 흡수하도록 돕는 데 필요합니다. 여전히 일일 칼로리의 10% 이하가 지방에서 나오는 것이 권장되며, 지방의 출처와 선택하는 지방 유형을 선택적으로 선택해야 합니다.

 

불포화지방은 당신에게 가장 좋습니다. 이는 일반적으로 견과류와 생선에서 발견됩니다. 포화 지방도 좋을 수 있지만 적당량입니다. 이들은 실온에서 고체인 경우가 많으며 고기, 버터, 치즈와 같은 동물성 제품과 코코넛, 야자나무와 같은 특정 오일에서 발견됩니다. 트랜스 지방은 심장에 가장 나쁜 지방이며 튀긴 음식과 포장된 스낵에서 발견되므로 완전히 피해야 합니다.

 

치즈는 적당히 섭취하면 이러한 필수 지방을 식단에 포함하는 데 도움이 될 수 있습니다. 파마산 치즈와 같은 숙성된 치즈를 선택해 샐러드 장식으로 사용해 보세요. 치즈의 지방은 포만감을 유지하고 신체가 야채에 들어 있는 비타민을 흡수하는 데 도움이 됩니다.

 

결론: 이제 우리는 지방이 식단에 필수적이며 치즈가 건강한 식이 지방의 좋은 공급원이라는 것을 알고 있습니다.

11. 치즈는 임산부에게 좋은 선택입니다.

자간전증은 미국 임산부의 5~8%에게 영향을 미칩니다. 여성이 임신 중에 고혈압이 발생하는 질환으로, 사망을 포함하여 태아에게 심각한 영향을 미칠 수 있습니다. 그러나 다양한 연구와 조사를 통해 임신 중에 하루에 1,500~2,000mg의 칼슘 보충제를 섭취하면 여성의 자간전증 발병 위험을 크게 줄일 수 있는 것으로 나타났습니다.

 

칼슘 함량이 높은 치즈는 임산부의 식단에 좋은 선택입니다. 칼슘이 풍부할 뿐만 아니라 단백질과 비타민 B를 포함하여 임신에 필요한 다른 많은 필수 영양소를 제공할 수 있습니다. 그러나 임신 중 치즈 섭취에 대해서는 여러 가지 상충되는 의견이 있으므로 이를 고려해야 합니다.

 

일부 연질 치즈는 수분 함량으로 인해 박테리아가 자라기에 완벽한 환경이 될 수 있습니다. 이러한 박테리아 중 하나인 리스테리아균은 임산부와 태아에게 특히 위험합니다. 리스테리아증은 식중독과 유사한 증상을 나타낼 수 있으며 박테리아 감염으로 인해 태아가 사망할 수도 있습니다.

 

부드러운 치즈를 먹기로 결정했다면, 조리된 음식에 치즈가 포함되어 있는지 확인하세요. 열은 박테리아를 죽이는 데 도움이 되어 임산부가 더 안전하게 먹을 수 있습니다. 치즈를 정말 먹고 싶지만 리스테리아증의 위험이 두렵다면 대신 고다, 체다, 파마산 치즈와 같은 딱딱한 치즈를 선택하세요. 이러한 제품은 일반적으로 저온살균 우유로 만들어지며 고온에서 조리되므로 기존 박테리아가 모두 죽습니다.

 

결론: 적절한 선택과 준비를 통해 치즈는 임산부가 건강한 태아 발달에 필요한 비타민과 미네랄을 섭취할 수 있는 좋은 선택이 될 수 있습니다.

12. 치즈는 근육 생성에 도움이 됩니다.

우리 모두는 체중 감량이 얼마나 어려운지 알고 있지만 어떤 사람들에게는 근육을 키우는 것이 그만큼 어려울 수 있습니다. 그러나 식단에 특정 음식을 추가하면 체중을 늘리고 부피를 늘리는 데 도움이 될 수 있습니다. 치즈는 지방과 단백질 함량으로 인해 근육을 만드는 데 효과적으로 도움이 될 수 있습니다.

 

코티지 치즈는 근육을 키우는 데 도움이 되는 가장 저렴한 식단 추가 식품입니다. 1회 제공량(약 4온스)당 단백질 13g, 지방 5g(저지방 또는 무지방이 아닌 일반 코티지 치즈의 경우), 탄수화물 4g을 섭취합니다. 유청과 카제인 단백질이 근육을 가늘게 유지하고 운동 후 회복을 돕기 때문에 많은 운동선수와 보디빌더 사이에서 인기 있는 선택입니다(28).

 

결론: 치즈의 단백질, 지방, 탄수화물을 사용하면 쉽게 체중을 늘리고 근육을 키울 수 있습니다.

 

13. 치즈는 면역 체계에 도움이 됩니다.

면역신신증(Immunoesenescene)은 노인을 괴롭히며 면역 체계를 공격하여 악화시키는 질병입니다. 이는 신체가 암세포와 싸우고 예방접종과 백신에 반응하는 것을 더 어렵게 만들어 암과 전염병에 더 취약하게 만듭니다.

 

그러나 최근 연구에 따르면 프로바이오틱 박테리아가 강화된 치즈는 면역체계를 강화하고 면역 신세를 예방하는 데 도움이 될 수 있는 것으로 나타났습니다. 프로바이오틱스는 면역체계의 대부분이 위치한 인간의 장에서 발견되는 박테리아와 유사합니다. 따라서 과학자들은 연구의 대상으로 이 분야를 선택하기로 결정했습니다.

 

72세에서 103세 사이의 요양원 자원봉사자 그룹이 4주 동안 관찰되었습니다. 한 그룹에는 위약 치즈가 주어졌고, 다른 그룹에는 프로바이오틱스가 풍부한 고다 치즈가 주어졌습니다. 기간이 끝나면 프로바이오틱스가 강화된 고다를 먹은 그룹에서 자연면역과 획득면역이 향상되는 것이 분명했습니다.

 

결론: 치즈, 특히 고다 치즈는 장 건강에 좋은 프로바이오틱스를 몸에 도입하여 면역 체계를 향상시킬 수 있습니다.

14. 치즈에는 필수 비타민 K2가 풍부합니다.

비타민 K는 혈액 응고를 돕는 역할로 잘 알려져 있지만, 비타민 K에는 몇 가지 형태가 있습니다. 비타민 K2는 혈액 응고를 담당하는 비타민 K인 K1만큼 주목을 받지는 않습니다. 당연히 Koagulationsvitamin이라고 합니다. 일부 일반적인 질병을 예방하는 데 있어서는 "숨겨진 영웅"으로 여겨집니다.

 

이 비타민은 칼슘 및 비타민 D와 같은 다른 비타민 및 영양소와 함께 작용합니다. 이러한 필수 비타민과 미네랄을 이러한 부위로 운반하고 축적함으로써 뼈, 피부 및 치아 건강에 도움이 됩니다. 건강한 뇌 기능을 촉진하여 노인의 치매 예방에 도움이 될 수 있습니다. 백혈병과 같은 일반적인 암을 예방하고 치료할 수도 있습니다.

 

많은 미국인(약 80%)과 기타 서구 인구는 이 마법의 비타민을 충분히 섭취하지 못하는 것으로 알려져 있습니다. 최적의 권장 섭취량은 아직 결정적이지 않지만 하루 180~200mcg이면 비타민 운반 단백질이 작동하는 데 충분할 것으로 여겨집니다. 경성 치즈는 적절한 양의 비타민 K2를 함유하고 있어 연질 치즈보다 30% 이상 더 많은 양을 제공하며, 그중 고다와 브리 치즈는 온스당 약 75mcg로 가장 높은 양을 자랑합니다.

 

결론: 비타민 K2는 많은 일반적인 질병을 예방하는 데 도움이 되는 것으로 알려진 기적의 비타민이며, 고다 치즈는 이 비타민의 훌륭한 공급원입니다.

15. 치즈는 갑상선 건강에 좋습니다.

목에 있는 작은 나비 모양의 샘인 갑상선은 아마도 자주 생각하지 않을 수도 있지만, 건강에 있어서는 특별한 주의를 기울여야 합니다. 그것이 생산하는 호르몬은 신체의 거의 모든 대사 기능을 조절합니다. 이러한 호르몬이 너무 많이(갑상선 기능 항진증) 또는 너무 적게(갑상선 기능 저하증) 생성되면 신체의 균형이 깨질 수 있습니다.

 

갑상선 질환에는 다양한 증상이 나타날 수 있습니다. 여기에는 갑상선 기능 저하증으로 인한 체중 증가, 피로, 불임, 갑상선 기능 항진증으로 인한 불안, 불면증, 급격한 체중 감소 등이 포함됩니다. 두 가지 모두 우려할 만한 사항이며 향후 더 심각한 문제로 이어질 수 있습니다.

 

3천만 명 이상의 미국인이 갑상선 질환을 앓고 있으며, 그 중 절반 이상이 진단을 받지 않은 상태입니다. 여성인 경우 갑상선 문제가 발생할 가능성이 훨씬 높아서 약 30% 더 높습니다.

 

영양 섭취 등 갑상선 질환 발병을 예방하기 위해 할 수 있는 일이 많이 있습니다. 셀레늄은 매일 섭취하면 많은 이점이 있기 때문에 필수 미네랄입니다. 바이러스의 발달을 방해하고 갑상선 호르몬 생성을 도와 갑상선 기능을 조절하므로 면역력이 강화되는 것을 경험할 수 있습니다.

 

식단을 바꾸는 것이 갑상선 질환을 예방하는 첫 번째 단계가 될 수 있습니다. 식단에 치즈를 추가하면 도움이 될 수 있습니다. 체다 치즈와 같은 단단한 치즈는 셀레늄의 훌륭한 공급원이 될 수 있습니다. 100g 섭취량으로 일일 권장 섭취량(38)의 50% 이상을 섭취할 수 있습니다.

 

요점: 체다 치즈와 기타 단단한 치즈를 식단에 추가하면 호르몬 균형을 유지하여 갑상선 질환 발병 위험을 줄일 수 있습니다.